記事ID | 17_328 |
作品種別 | 日本の食生活全集 |
巻 | 17 |
石川の食事 | |
記事タイトル | ひねずし |
サブタイトル | 漬物 |
年 | |
開始ページ | 250 |
執筆者/撮影者 | 守田良子,浜崎やよい 千葉 寛 |
執筆者所属 | |
地域1 | 石川県 |
地域2 | 輪島市 |
現地域 | |
地域コード | |
見出し | |
キャプション | タイトル:夏祭りの料理\キャプション:左から:ひねずし、こぶ巻き、たけのこなどの煮しめ、ぜんまいと油揚げの煮しめ |
地域区分 | 能登山里(徳成)の食 |
内容区分 | 伝承される味覚 |
素材 | うぐい/めばる/酢/鮭/とうがらし/たい/さんしょう/さば/ごはん/あゆ/あじ |
調理法 | 魚の保存食:なれずし |
ページ数(ポイント数) | 1 |
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