記事の概要

記事ID	38_268
作品種別	日本の食生活全集
巻	38
	愛媛の食事
記事タイトル	ぜんまいのほしかのきな粉まぶし
サブタイトル	山菜の料理
年
開始ページ	182
執筆者／撮影者	山上ユリ子千葉寛
執筆者所属
地域１	愛媛県
地域２	上浮穴郡久万町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：ぜんまいと田芋の茎のきな粉まぶし＼キャプション：ぜんまいと田芋の茎のほしかを煮て、きな粉をまぶしていただく。
地域区分	石槌山系（久万山）の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	ぜんまい／油脂／大豆：豆腐／大豆：きな粉／大豆：油揚げ・厚揚げ／いりこ
調理法	煮もの・炊きもの：炒り煮・炒め煮
ページ数(ポイント数)	1