記事ID | 02_422 |
作品種別 | 日本の食生活全集 |
巻 | 2 |
青森の食事 | |
記事タイトル | 味噌――味つけのほとんどは味噌 |
サブタイトル | |
年 | |
開始ページ | 293 |
執筆者/撮影者 | 上田節子 千葉 寛 |
執筆者所属 | |
地域1 | 青森県 |
地域2 | 三戸郡階上町 |
現地域 | |
地域コード | |
見出し | |
キャプション | タイトル:すましのつくり方\キャプション:味噌を煮つめてすまし袋に入れ、すまし桶の把手につるしておくと、桶に自然にすましがたまる。 |
地域区分 | 南部〈八戸〉の食 |
内容区分 | 伝承される味覚 |
素材 | |
調理法 | |
ページ数(ポイント数) | 3 |
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