記事の概要

記事ID	15_204
作品種別	日本の食生活全集
巻	15
	新潟の食事
記事タイトル	すまし汁
サブタイトル	味噌
年
開始ページ	172
執筆者／撮影者	長谷川寿子,小幡行雄
執筆者所属
地域１	新潟県
地域２	古志郡山古志村
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：すまし汁のつくり方
地域区分	古志の食
内容区分	伝承される味覚
素材	味噌
調理法	汁もの・なべもの：澄まし・吸いもの・醤油汁／だし
ページ数(ポイント数)	1