記事の概要

記事ID	05_054
作品種別	日本の食生活全集
巻	5
	秋田の食事
記事タイトル	さめの刺身、酢味噌あえ
サブタイトル	さめの食べ方
年
開始ページ	44
執筆者／撮影者	長崎京子千葉寛
執筆者所属
地域１	秋田県
地域２	男鹿市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：年取りのお膳＼キャプション：（なまはげ膳）（左上から時計回りに）水あぶりの煮もの、一ぴきずしとぼたっこ、さめの刺身、さめのすり身のすまし汁、煮豆、でんぶ／（中）ぶりこなます
地域区分	県央男鹿の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	さめ／しょうが
調理法	生で食べる魚貝類の料理：刺身
ページ数(ポイント数)	1