記事ID | 46_364 |
作品種別 | 日本の食生活全集 |
巻 | 46 |
鹿児島の食事 | |
記事タイトル | 煮しめ |
サブタイトル | 野菜の利用 |
年 | |
開始ページ | 262 |
執筆者/撮影者 | 脇元孝子 |
執筆者所属 | |
地域1 | 鹿児島県 |
地域2 | 西之表島市 |
現地域 | |
地域コード | |
見出し | |
キャプション | |
地域区分 | 種子島の食 |
内容区分 | 季節素材の利用法 |
素材 | 里芋:いも/大豆:油揚げ・厚揚げ/大根:乾燥/大根:生/砂糖:黒砂糖/にんじん/つわぶき/たけのこ/じゃがいも:いも/こんぶ/こんにゃく/ごぼう/いもんせんの揚げもん/あざみ |
調理法 | 煮もの・炊きもの:煮もの・うま煮・煮しめ |
ページ数(ポイント数) | 1 |
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