記事の概要

記事ID	21_390
作品種別	日本の食生活全集
巻	21
	岐阜の食事
記事タイトル	にしん漬
サブタイトル	すし
年
開始ページ	259
執筆者／撮影者	脇田雅彦千葉寛
執筆者所属
地域１	岐阜県
地域２	揖斐郡徳山村
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：にしん漬
地域区分	奧揖斐（徳山）の食
内容区分	伝承される味覚
素材	にしん：身欠きにしん／米：こうじ／大根：生／塩
調理法	魚の保存食：なれずし
ページ数(ポイント数)	1