記事の概要
記事ID | 25_353 |
作品種別 | 日本の食生活全集 |
巻 | 25 |
| 滋賀の食事 |
記事タイトル | こぬか味噌 |
サブタイトル | 味噌 |
年 | |
開始ページ | 248 |
執筆者/撮影者 | 平塚久子 |
執筆者所属 | |
地域1 | 滋賀県 |
地域2 | 伊香郡余呉町 |
現地域 | |
地域コード | |
見出し | |
キャプション | |
地域区分 | 湖北余呉の食 |
内容区分 | 伝承される味覚 |
素材 | 大豆:味噌/米:こぬか/米:こうじ/塩 |
調理法 | |
ページ数(ポイント数) | 2 |
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