記事の概要
| 記事ID | tj89103_014 |
| 作品種別 | こだわり食品（3）芋 |
| 特集タイトル | |
| 上位サブタイトル | 野山の味を楽しむ―山菜・木の実・キノコ |
| 連載タイトル | |
| 記事タイトル | 山菜 |
| 下位サブタイトル | |
| 年・月 | |
| 開始ページ | 40 |
| 執筆者 | 佐竹秀雄／矢住ハツノ／山田安子／岩城由子 |
| 執筆者所属 | |
| 取材対象 | |
| 地域１ | |
| 地域２ | |
| 現地域 | |
| 見出し | ●採集のコツとマナー●山菜の保存のしかた◎生のままの保存は立てて冷暗所で◎熱処理して冷蔵庫保存か冷凍◎塩漬と塩かげん○漬ける目的に合わせた塩かげん○塩抜きは加熱復元から○加工法と塩抜きの程度 |
| キャプション | |
| 記事区分 | |
| 親記事／かこみ | |
| 作目 | |
| 備考／キーワード | |
| ページ数(ポイント数) | 5 |