記事の概要

記事ID	29_241
作品種別	日本の食生活全集
巻	29
	奈良の食事
記事タイトル	味噌
サブタイトル	調味料
年
開始ページ	161
執筆者／撮影者	山本清子
執筆者所属
地域１	奈良県
地域２	山辺郡山添村
現地域
地域コード
見出し
キャプション
地域区分	大和高原の食
内容区分	伝承される味覚
素材	米：こうじ／米：こぬか／塩／とうがらし／こうじ菌／大豆：味噌
調理法
ページ数(ポイント数)	2