記事の概要

記事ID	40_003
作品種別	日本の食生活全集
巻	40
	福岡の食事
記事タイトル	山と山麓耕地の恵みを生かす――筑前中山間の食
サブタイトル
年
開始ページ	0.03
執筆者／撮影者	千葉寛
執筆者所属
地域１	福岡県
地域２
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：かて飯各種＼キャプション：上左から：山菜飯、いもがゆ／中：かぼちゃ飯／下左から：せり飯、いも（里芋）飯＼タイトル：だぶ＼キャプション：と揚げをくず粉（右下）でとろみをつけた煮しめ。祝儀、不祝儀両方に用いる（揚げは、祝儀のときはかしわにもなる）。＼タイトル：だぶの材料＼キャプション：いも（里芋）、しいたけ、にんじん、ごぼう、こんにゃくなど。＼タイトル：かんぴょうづくり＼タイトル：筑穂町内野地区＼タイトル：かしわのすき焼き＼キャプション：人寄せなどのごちそう。左：うどん／右の皿：かしわ、かつお菜、焼き豆腐、こんにゃく、しゅんぎく、たけのこ、ねぎ
地域区分	筑前中山間
内容区分	カラーページ
素材
調理法
ページ数(ポイント数)	1