記事の概要

記事ID	08_067
作品種別	日本の食生活全集
巻	8
	茨城の食事
記事タイトル	美野里町高場の「鍋かけず」の一日――畑作地帯の祭りの食事
サブタイトル
年
開始ページ	67
執筆者／撮影者	藤村達巳千葉寛
執筆者所属
地域１	茨城県
地域２	東茨城郡美野里町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：美野里の農家と屋敷林＼タイトル：美野里の「鍋かけず」の一日（1）＼キャプション：2月15日、まず14軒の男衆が、むらの鎮守・鹿島神社に参拝する。＼タイトル：塔屋渡しの儀式（1）＼キャプション：儀式は一同の謡いではじまり、長老たちが本塔のわんにどぶろくを注ぐ。＼タイトル：塔屋渡しの儀式（2）＼キャプション：そのあと、めでたい口上とともに両側からわんを回す。＼タイトル：とりざかなの数々＼キャプション：おひら（豆腐、しいたけ、ねぎ、みつばなど）＼タイトル：とりざかなの数々（1）＼キャプション：大皿：〔左から時計回りに〕はす、かんぴょう、凍みこんにゃく、寒天＼タイトル：とりざかなの数々（2）＼キャプション：ほうれんそうのおひたし＼タイトル：とりざかなの数々（1）＼キャプション：豆腐からの油炒め＼タイトル：とりざかなの数々（2）＼キャプション：きんぴらごぼう＼タイトル：塔屋渡しの本膳＼キャプション：上：さばと大根の煮もの、けんちん汁（豆腐、大根、里芋）／中：里芋のくずひき／下：白飯、酒、味噌汁
地域区分	県央畑作地帯の食
内容区分	美野里町高場の「鍋かけず」の一日――畑作地帯の祭りの食事
素材
調理法
ページ数(ポイント数)	8