記事の概要

記事ID	05_110
作品種別	日本の食生活全集
巻	5
	秋田の食事
記事タイトル	きゃのこ
サブタイトル	味噌、塩辛、醤油
年
開始ページ	86
執筆者／撮影者	長崎京子千葉寛
執筆者所属
地域１	秋田県
地域２	南秋田郡八郎潟町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：大なべでつくるきゃのこ＼キャプション：中身は、じんだ、ごといも、にんじん、きのこ、ふき、わらび、焼き干し
地域区分	県央八郎潟の食
内容区分	伝承される味覚
素材	大豆：生大豆粉／わらび／ゆり根／ふき／大豆：油揚げ・厚揚げ／大根：生／にんじん／じゃがいも：いも／ささげ：豆／こんぶ／ごぼう
調理法	煮もの・炊きもの：味噌煮
ページ数(ポイント数)	2