記事の概要

記事ID	39_276
作品種別	日本の食生活全集
巻	39
	高知の食事
記事タイトル	豆腐の刺身
サブタイトル	大豆
年
開始ページ	288
執筆者／撮影者	中山進千葉寛
執筆者所属
地域１	高知県
地域２	土佐清水市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：豆腐の刺身
地域区分	足摺海岸の食
内容区分	基本食の加工と料理
素材	しょうが／大豆：豆腐／油脂
調理法	揚げもの：油揚げ・厚揚げ・がんもどき
ページ数(ポイント数)	1