記事の概要

記事ID	11_210
作品種別	日本の食生活全集
巻	11
	埼玉の食事
記事タイトル	がんもどき
サブタイトル	「かめや」の大豆加工品
年
開始ページ	182
執筆者／撮影者	黒澤美智子小倉隆人
執筆者所属
地域１	埼玉県
地域２	上尾市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：がんもどきの甘から煮＼キャプション：（本文159ページ）
地域区分	北足立台地の食
内容区分	基本食の加工と料理
素材	れんこん／油脂／にんじん／ながいも・やまいの類：いも／こんぶ／ごま
調理法	揚げもの：油揚げ・厚揚げ・がんもどき
ページ数(ポイント数)	1