記事の概要

記事ID	26_228
作品種別	日本の食生活全集
巻	26
	京都の食事
記事タイトル	からしこうじ漬
サブタイトル	漬物
年
開始ページ	171
執筆者／撮影者	笹壁寛子(協力=岸本紀恵,補筆=川勝隆雄)
執筆者所属
地域１	京都府
地域２	北桑田郡京北町
現地域
地域コード
見出し
キャプション
地域区分	丹波山間の食
内容区分	伝承される味覚
素材	なす／米：こうじ／酢／からし
調理法	漬物：からし漬け／漬物：こうじ漬け
ページ数(ポイント数)	1