記事の概要

記事ID	33_249
作品種別	日本の食生活全集
巻	33
	岡山の食事
記事タイトル	うなぎのかば焼き、茶漬、きも吸い
サブタイトル	川や池、田んぼの魚貝類
年
開始ページ	216
執筆者／撮影者	杉山文子千葉寛
執筆者所属
地域１	岡山県
地域２	久米郡久米南町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：うなぎのかば焼き
地域区分	吉備高原の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	【うなぎのかば焼き】うなぎ／さんしょう／大豆：醤油／酒／黒砂糖【茶漬】ごはん／うなぎのかば焼き／たれ【きも吸い】うなぎのきも／塩／小麦：麩／しょうが／みつば
調理法	【うなぎのかば焼き】焼きもの：照焼き・かば焼き・つけ焼き【うなぎの茶漬】ごはんもの：茶漬け・湯づけ・水づけ【うなぎのきも吸い】汁もの・なべもの：澄まし・吸いもの・醤油汁
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