記事の概要

記事ID	03_128
作品種別	日本の食生活全集
巻	3
	岩手の食事
記事タイトル	八杯豆腐
サブタイトル	大豆利用のしくみ――豆腐は交換、他は時給
年
開始ページ	149
執筆者／撮影者	及川桂子
執筆者所属
地域１	岩手県
地域２	紫波郡紫波町
現地域
地域コード
見出し
キャプション
地域区分	県央の食
内容区分	基本食の加工と料理
素材	大豆：豆腐／大豆：たまり・すまし／煮干し／鮭：白子／にんじん／こんぶ／かつお節／かたくり
調理法	汁もの・なべもの：くずひき汁
ページ数(ポイント数)	1