記事の概要

記事ID	33_212
作品種別	日本の食生活全集
巻	33
	岡山の食事
記事タイトル	そば切り
サブタイトル	そば
年
開始ページ	201
執筆者／撮影者	杉山文子千葉寛
執筆者所属
地域１	岡山県
地域２	久米郡久米南町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：そば切りをつくる（1）＼キャプション：石臼を使ってそば粉をひく。＼タイトル：そば切りをつくる（2）＼キャプション：生地をこねてめん棒でのす。＼タイトル：そば切りをつくる（3）＼キャプション：包丁で細く切る。＼タイトル：そば切りをつくる（4）＼キャプション：できあがったかけそば（にんじん、大根、ごぼう、とり肉、せり、薬味にみかんの皮をのせる）
地域区分	吉備高原の食
内容区分	基本食の加工と料理
素材	そば：粉／小麦：粉
調理法	めん類：そば
ページ数(ポイント数)	1