記事ID | B199901_004 |
作品種別 | 農村文化運動 |
特集タイトル | いま、時代はどこに向かおうとしているか――農村空間がリードする時代の大転換―― |
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記事タイトル | 第3章 地域からつくる産業大転換 |
下位サブタイトル | 食の農工商連携を |
年・月 | 1999年01月号 |
開始ページ | 29 |
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地域1 | |
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見出し | ●1.地域の食の個性を育む「食」産業◎中央型価値から地域型価値への転換◎二十一世紀の「食」産業のあり方を山形県羽黒町での実践に見る●2.食による日本ルネッサンス――地域の多様性を基軸に◎地域の個性的な生活文化の集大成『日本の食生活全集』の世界◎加工・調理の技法の重要性――生活文化の共有・共感の支え●3.地域の食文化運動を支援する農業・工業・商業の連携を◎農工商連携の「食」産業をつくる◎地域産物を生かす技術開発、食品産業の動き◎新しい食の技法が続々生まれている●4.「二十一世紀はアジアの時代」に応える食文化運動を |
キャプション | スーパーの進出で、閉散とした商店街(通称「シャッター通り」)で朝市を開いたら、早朝からお客さんが集まってきた(香川県川津町)/表1 『現代農業』記事検索CD‐ROMで「サツマイモ」&「鹿児島」のキーワードで検索した結果(1部分)/表2 サツマイモの主な加工品 |
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ページ数(ポイント数) | 9 |
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