記事の概要

記事ID	39_080
作品種別	日本の食生活全集
巻	39
	高知の食事
記事タイトル	蒸し鯛
サブタイトル	魚貝、海草
年
開始ページ	81
執筆者／撮影者	松崎淳子千葉寛
執筆者所属
地域１	高知県
地域２	南国市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：蒸し鯛＼キャプション：背開きした鯛に、おたまや卵をつめて蒸す。蒸し加減がなかなかむずかしい。
地域区分	香長平野の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	にんじん／きくらげ／卵／麻の実／しいたけ／大豆：おから／たい
調理法	蒸しもの・ふかしもの：素材をそのまま蒸したもの
ページ数(ポイント数)	2