記事の概要

記事ID	46_322
作品種別	日本の食生活全集
巻	46
	鹿児島の食事
記事タイトル	切いこん
サブタイトル	鶏
年
開始ページ	224
執筆者／撮影者	鶴田イツ子千葉寛
執筆者所属
地域１	鹿児島県
地域２	鹿屋市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：切いこん＼キャプション：鶏の骨つき肉、切干し大根、にんじん、揚げおかべ、ごぼうなど
地域区分	大隅シラス台地の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	鶏：肉／大豆：油揚げ・厚揚げ／大豆：味噌／大根：生／にんじん／こんにゃく／ごぼう
調理法	煮もの・炊きもの：煮もの・うま煮・煮しめ
ページ数(ポイント数)	1