記事の概要

記事ID	21_475
作品種別	日本の食生活全集
巻	21
	岐阜の食事
記事タイトル	春から秋の、鵜飼い漁期の暮らしと食事
サブタイトル
年
開始ページ	322
執筆者／撮影者	伊東久之千葉寛
執筆者所属
地域１	岐阜県
地域２	岐阜市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：長良川でとれる川魚の利用（春～秋）＼タイトル：あがりによく食べる、はえの赤煮＼タイトル：鵜飼いのお弁当のおかず＼キャプション：ひろ桶の中段の菜桶に詰めた十六ささげや里芋、丸揚げの煮ものの上に、焼いたうぐいを上おきする。
地域区分	長良川鵜飼いの食
内容区分	春から秋の、鵜飼い漁期の暮らしと食事
素材
調理法
ページ数(ポイント数)	4