記事の概要

記事ID	25_120
作品種別	日本の食生活全集
巻	25
	滋賀の食事
記事タイトル	えび豆、ぬかえびの煮つけ
サブタイトル	湖や川の魚貝
年
開始ページ	100
執筆者／撮影者	秋永紀子小倉隆人
執筆者所属
地域１	滋賀県
地域２	野洲郡中主町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：えび豆
地域区分	湖南米どころの食
内容区分	季節素材の利用法
素材	【えび豆】えび／大豆：乾燥子実【ぬかえびの煮つけ】えび／大豆：醤油
調理法	【えび豆】煮もの・炊きもの：煮もの・うま煮・煮しめ【ぬかえびの煮つけ】煮もの・炊きもの：煮もの・うま煮・煮しめ／煮もの・炊きもの：つくだ煮
ページ数(ポイント数)	1