記事ID | 15_135 |
作品種別 | 日本の食生活全集 |
巻 | 15 |
新潟の食事 | |
記事タイトル | 川と海の魚貝 |
サブタイトル | |
年 | |
開始ページ | 110 |
執筆者/撮影者 | 渡辺和子,高波常 千葉 寛 |
執筆者所属 | |
地域1 | 新潟県 |
地域2 | 村上市 |
現地域 | |
地域コード | |
見出し | |
キャプション | タイトル:あゆ箱\キャプション:あゆを一並べしては、みょうがやはすの葉で覆い、また目ざらの仕切り板を入れてあゆを並べる。あゆを重ねないためと、お客さんに手でふれられないためである。\タイトル:あゆの串焼き\タイトル:三面川のさけの居繰網漁\キャプション:遠景は朝日連山 |
地域区分 | 岩船の食 |
内容区分 | 季節素材の利用法 |
素材 | |
調理法 | |
ページ数(ポイント数) | 4 |
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