記事の概要

記事ID	41_106
作品種別	日本の食生活全集
巻	41
	佐賀の食事
記事タイトル	えつの刺身、煮つけ
サブタイトル	筑後川河口の魚貝
年
開始ページ	87
執筆者／撮影者	辻ふさ子小倉隆人
執筆者所属
地域１	佐賀県
地域２	佐賀郡諸富町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：えつの刺身をつくる
地域区分	有明海沿岸の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	【えつの煮つけ】えつ／大豆：醤油／砂糖
調理法	【えつの刺身】生で食べる魚貝類の料理：刺身【えつの煮つけ】煮もの・炊きもの：煮もの・うま煮・煮しめ
ページ数(ポイント数)	2