記事の概要

記事ID	15_333
作品種別	日本の食生活全集
巻	15
	新潟の食事
記事タイトル	えごぐさとえごねり
サブタイトル	海草類の加工と料理
年
開始ページ	261
執筆者／撮影者	渋谷歌子千葉寛
執筆者所属
地域１	新潟県
地域２	西頚城郡能生町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：えごねり＼キャプション：左：えごを固める流し箱／中：えごねりの酢味噌かけ／右：えごぐさ
地域区分	頸城海岸の食
内容区分	基本食の加工と料理
素材	えごのり（えごくさ）
調理法	寄せもの：えご・いぎす類
ページ数(ポイント数)	2