記事ID | 39_226 |
作品種別 | 日本の食生活全集 |
巻 | 39 |
高知の食事 | |
記事タイトル | ほしかだんご、ほしかの炊いたもん |
サブタイトル | いも |
年 | |
開始ページ | 223 |
執筆者/撮影者 | 関田和子 千葉 寛 |
執筆者所属 | |
地域1 | 高知県 |
地域2 | 高岡郡佐川町 |
現地域 | |
地域コード | |
見出し | |
キャプション | タイトル:ほしかだんご\タイトル:ほしかと小豆のだんご\キャプション:ゆでぼしかの中に小豆を入れて炊く、上等のほしかだんごである。八朔の日につくる。\タイトル:ほしかの炊いたもん\キャプション:白ぼしかを水で煮て、塩だけで味つけをして固めたもの。間食いにする。 |
地域区分 | 佐川盆地の食 |
内容区分 | 基本食の加工と料理 |
素材 | 【ほしかだんご】さつまいも:ゆで切り干し/米:もち米/小豆/【ほしかの炊いたもん】さつまいも:生きり干し/塩 |
調理法 | 【ほしかだんご】だんご・まんじゅう類:だんご/もち:混ぜもち【ほしかの炊いたもん】煮もの・炊きもの:水煮 |
ページ数(ポイント数) | 2 |
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