記事の概要

記事ID	46_364
作品種別	日本の食生活全集
巻	46
	鹿児島の食事
記事タイトル	煮しめ
サブタイトル	野菜の利用
年
開始ページ	262
執筆者／撮影者	脇元孝子
執筆者所属
地域１	鹿児島県
地域２	西之表島市
現地域
地域コード
見出し
キャプション
地域区分	種子島の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	里芋：いも／大豆：油揚げ・厚揚げ／大根：乾燥／大根：生／砂糖：黒砂糖／にんじん／つわぶき／たけのこ／じゃがいも：いも／こんぶ／こんにゃく／ごぼう／いもんせんの揚げもん／あざみ
調理法	煮もの・炊きもの：煮もの・うま煮・煮しめ
ページ数(ポイント数)	1