記事の概要

記事ID	18_430
作品種別	日本の食生活全集
巻	18
	福井の食事
記事タイトル	客膳の種類
サブタイトル
年
開始ページ	310
執筆者／撮影者	酒井登代子千葉寛
執筆者所属
地域１	福井県
地域２	吉田郡永平寺町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：大遠忌の戒号膳＼キャプション：一の膳（左）：〔上左から〕小皿、膳皿、〔中左から〕平、坪、〔下左から〕飯、雀皿、汁／二の膳：〔上左から〕盛込、台引、〔中〕猪口、〔下左から〕吸いもの、小皿＼タイトル：焼香師上膳＼キャプション：一の膳（左）：〔上左から〕平、膳皿池盛、〔中左から〕瀬戸小皿、坪、〔下左から〕飯、雀皿、汁／二の膳：〔上左から〕小皿、台引、〔中〕猪口、〔下左から〕吸いもの、盛込＼タイトル：参篭者の薬石＼キャプション：上：〔左から〕平、小皿、膳皿／中：〔左から〕猪口、坪／下：〔左から〕飯、雀皿、味噌汁＼タイトル：参篭者の小食＼キャプション：上：〔左から〕つゆ平、小皿／中：〔左から〕猪口、坪／下：〔左から〕飯、雀皿、汁
地域区分	永平寺の精進料理
内容区分	永平寺の客膳料理
素材
調理法
ページ数(ポイント数)	4