記事の概要

記事ID	20_067
作品種別	日本の食生活全集
巻	20
	長野の食事
記事タイトル	お葉漬
サブタイトル	漬物
年
開始ページ	54
執筆者／撮影者	山田安子小倉隆人
執筆者所属
地域１	長野県
地域２	南安曇郡堀金村
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：冬のこびる＼キャプション：上左から：干し柿、お葉漬（稲核菜）／下左から：味噌ぬりもち、もち、砂糖入りたまり醤油
地域区分	安曇平の食
内容区分	伝承される味覚
素材	稲核菜（いねこきな）／塩
調理法	漬物：塩漬け・浅漬け
ページ数(ポイント数)	1