記事ID | 02_098 |
作品種別 | 日本の食生活全集 |
巻 | 2 |
青森の食事 | |
記事タイトル | いかのすし |
サブタイトル | 飯ずし――豊富な米を使う魚の保存食 |
年 | |
開始ページ | 70 |
執筆者/撮影者 | 高橋みちよ 千葉 寛 |
執筆者所属 | |
地域1 | 青森県 |
地域2 | 弘前市 |
現地域 | |
地域コード | |
見出し | |
キャプション | タイトル:いかのすし |
地域区分 | 津軽の食 |
内容区分 | 伝承される味覚 |
素材 | いか/米:もち米/とうがらし/にんじん/しょうが |
調理法 | 詰めもの/魚の保存食:なれずし/すし:なれずし |
ページ数(ポイント数) | 1 |
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