記事の概要

記事ID	29_240
作品種別	日本の食生活全集
巻	29
	奈良の食事
記事タイトル	調味料
サブタイトル
年
開始ページ	161
執筆者／撮影者	山本清子小倉隆人
執筆者所属
地域１	奈良県
地域２	山辺郡山添村
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：味噌搗き＼キャプション：4、5日おいた味噌玉と、こうじ、塩を唐臼で搗く。あめも混ぜて適当なやわらかさにして、つぼに仕込む。
地域区分	大和高原の食
内容区分	伝承される味覚
素材
調理法
ページ数(ポイント数)	1