記事の概要

記事ID	25_203
作品種別	日本の食生活全集
巻	25
	滋賀の食事
記事タイトル	ゆず味噌
サブタイトル	味噌、なめ味噌
年
開始ページ	148
執筆者／撮影者	森真由美
執筆者所属
地域１	滋賀県
地域２	神崎郡五個荘町
現地域
地域コード
見出し
キャプション
地域区分	近江商人（本宅）の食
内容区分	伝承される味覚
素材	ゆず／水あめ／大豆：味噌／ごま
調理法	なめ味噌類：油味噌・ふき味噌など
ページ数(ポイント数)	1