記事ID | 39_069 |
作品種別 | 日本の食生活全集 |
巻 | 39 |
高知の食事 | |
記事タイトル | 魚貝、海草 |
サブタイトル | |
年 | |
開始ページ | 74 |
執筆者/撮影者 | 松崎淳子 千葉 寛 |
執筆者所属 | |
地域1 | 高知県 |
地域2 | 南国市 |
現地域 | |
地域コード | |
見出し | |
キャプション | タイトル:鉄干し\キャプション:ふかの身を干したもの。ふだんの菜にする。\タイトル:魚の加工と保存(左から、冬から春へ)\キャプション:上:さばの焼き魚、塩さば/中:沖うるめ、かえり、あじの丸干し、おきにろぎ、こべら/下:うるめ、じゃこ、おおば、ひめいち、ちりめんじゃこ |
地域区分 | 香長平野の食 |
内容区分 | 季節素材の利用法 |
素材 | |
調理法 | |
ページ数(ポイント数) | 3 |
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