記事の概要

記事ID	22_059
作品種別	日本の食生活全集
巻	22
	静岡の食事
記事タイトル	とう菜の料理
サブタイトル	葉ものと果菜
年
開始ページ	51
執筆者／撮影者	中田鈴子千葉寛
執筆者所属
地域１	静岡県
地域２	御殿場市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：とう菜の料理＼キャプション：上：〔左から〕ごまあえ、白あえ、油炒め／下：〔左から〕漬物、ゆでもの
地域区分	富士山麓の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	【ゆでもの】とう菜／大豆：醤油【ごまあえ】とう菜／ごま／砂糖／大豆：醤油【白あえ】とう菜／にんじん／大豆：豆腐／ごま／落花生【油炒め】とう菜／油脂／大豆：醤油
調理法	【ゆでもの】ゆでもの・ひたしもの：野菜・山菜【ごまあえ】あえもの・酢のもの：ごまあえ【白あえ】あえもの・酢のもの：白あえ【油炒め】炒りもの・炒めもの：油炒め
ページ数(ポイント数)	2