記事の概要

記事ID	09_069
作品種別	日本の食生活全集
巻	9
	栃木の食事
記事タイトル	切干し大根の煮つけ、油炒め、酢のもの
サブタイトル	乾物
年
開始ページ	55
執筆者／撮影者	高橋久美子千葉寛
執筆者所属
地域１	栃木県
地域２	河内郡上河内村
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：切干し大根の煮つけ
地域区分	鬼怒川流域（上河内）の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	【切干し大根の煮つけ】大根：乾燥／大豆：凍み豆腐／大豆：油揚げ・厚揚げ【切干し大根の油炒め】大根：乾燥／油脂【切干し大根の酢のもの】大根：乾燥／酢
調理法	【切干し大根の煮つけ】煮もの・炊きもの：煮もの・うま煮・煮しめ【切干し大根の油炒め】煮もの・炊きもの：醤油煮／炒りもの・炒めもの：油炒め【切干し大根の酢のもの】あえもの・酢のもの：酢のもの・酢あえ・なます
ページ数(ポイント数)	1