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記事ID40_437
作品種別日本の食生活全集
40
福岡の食事
記事タイトル葬送
サブタイトル
開始ページ349
執筆者/撮影者中村正夫 千葉 寛
執筆者所属
地域1福岡県
地域2
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:葬式の会席膳\キャプション:筑穂町内野。上:〔左から〕なます(大根、にんじん、油揚げ。間を開ける)、おひら(油揚げ、れんこん、こんにゃく、里芋、切りこんぶ、にんじん、しいたけ)/中:白あえ/下:白飯、味噌汁(豆腐、油揚げ、しゅんぎく、ごぼう、にんじん)\タイトル:法事の食事\キャプション:筑紫野市原。膳内:〔上左〕くいひら(れんこん、しいたけ、里芋、ごぼう、油揚げ、寒天、高野豆腐、しゅんぎくのてんぷら)、〔上右〕寒天、こんにゃく、とさか、せんぶぎまげ、酢味噌、〔中〕あらめと油揚げの白あえ、だぶ(花麸、にんじん、里芋、しいたけ、高野豆腐。くずでとろみをつける)、〔下〕白飯、吸いもの(丸麸、しいたけ、しゅんぎく)/膳外:うどん(しいたけ、しゅんぎく、油揚げ入り)
地域区分人の一生と食べもの
内容区分葬送
素材
調理法
ページ数(ポイント数)2