記事の概要

記事ID	30_284
作品種別	日本の食生活全集
巻	30
	和歌山の食事
記事タイトル	うぐいの練り味噌
サブタイトル	味噌
年
開始ページ	189
執筆者／撮影者	玉井満喜子
執筆者所属
地域１	和歌山県
地域２	西牟婁郡中辺路町
現地域
地域コード
見出し
キャプション
地域区分	熊野山間の食
内容区分	伝承される味覚
素材	うぐい／大豆：味噌／酢
調理法	なめ味噌類：油味噌・ふき味噌など
ページ数(ポイント数)	1