『現代農業』2005年4月号 292ページ~294ページ(ページ数:3)

タイトル

アクを抜く?それともいかす? おいしく食べよう春の山菜

こうじの酵素で分解! 菜の花のつぼみもおいしくて、機能性あり

びっくりアク抜き編

執筆者・取材対象: 針塚藤重

地域: 群馬県渋川市

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見出し

●日本が誇るこうじ菌●こうじでアクを抜くやり方●ハクサイ、茎ブロッコリー、花の先端に機能性成分●使用後のこうじは田や風呂に

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