記事の概要

記事ID	06_146
作品種別	日本の食生活全集
巻	6
	山形の食事
記事タイトル	赤いお膳で年取り、七草には新米炊いておみ玉づくり――晴れ食・行事食
サブタイトル	冬――いろりでもちをあぶりながらわら仕事
年
開始ページ	108
執筆者／撮影者	柏倉愛子千葉寛
執筆者所属
地域１	山形県
地域２	最上郡真室川町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：えびす大黒の年取りの膳＼キャプション：〔左から〕黒豆入りのなます、切干し大根炒り（大豆、黒豆、油揚げ入り）＼タイトル：年越しの膳＼キャプション：左の膳：〔上左から〕煮しめ、鮭のずんぎり、〔中〕ごぼう炒り、氷頭なます、数の子豆、〔下〕白米飯、干しあゆのだしの味噌汁／右の膳：〔上左から〕たらの蒸しものと切りこんぶ、たくあん、〔下〕黒豆煮、酒、塩納豆＼タイトル：七草の供物「おみ玉」＼キャプション：折りみんの上に12個のおにぎりを並べ、柳のはしを立てて神さまに供える。
地域区分	県北最上の食
内容区分	四季の食生活
素材
調理法
ページ数(ポイント数)	4