記事の概要

記事ID	03_320
作品種別	日本の食生活全集
巻	3
	岩手の食事
記事タイトル	もちとどぶろくと数々の豆料理――晴れ食・行事食
サブタイトル	秋――収穫の合い間に越冬用の漬物、すし漬の仕込み
年
開始ページ	290
執筆者／撮影者	雨宮長昭千葉寛
執筆者所属
地域１	岩手県
地域２	和賀郡沢内村・湯田町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：大黒さまの年越し＼キャプション：上：（左から）青豆のてんぷら、青豆の寒天、煮なます／中：（左から）大豆の炒り豆味噌からめ、さくらなます、納豆／下：（左から）黒豆、豆ごはん、打ち豆と大根の味噌汁＼タイトル：庭仕舞いのときの煮しめ＼キャプション：ぜんまい、うど、ごぼう、にんじん、凍み豆腐、凍み大根、まいたけ、油揚げ、こんにゃく、ゆり根＼タイトル：奥羽山系の沢内村と和賀川（秋）＼タイトル：湯田町の農家＼キャプション：中門があり、軒下に干し大根
地域区分	奥羽山系の食
内容区分	四季の食生活
素材
調理法
ページ数(ポイント数)	4