見出し

〈柏木さんの経営〉　・・・〔1〕
　1.地域の特徴
　2.経営のあゆみ　・・・〔2〕
　3.経営の概要　・・・〔3〕
　4.牛群の構成（群編成と牛舎の配置）
〈技術・経営の特色〉　・・・〔4〕
　1.一腹搾りへの移行
　2.精肉販売と肉質の吟味
　3.低コストで肉質をよくするビールかす中心の自家配合　・・・〔7〕
〈年間の生産と技術課題〉　・・・〔8〕
　1.年間の生産
　2.季節ごとの目標と管理のポイント
〈肥育牛の飼養管理〉
　1.導入とその後の管理
〈導入する乳牛の選定基準〉　・・・〔9〕
〈日常の管理〉
〈働き方〉　・・・〔10〕
〈経営の状況〉

キャプション

経営の概要
第1図　柏木牧場の見取り図
第2図　70頭の牛がつなぎ飼いされている牛舎
第3図　消費者に人気がある牧場の精肉販売店
第4図　買ものについてきた子どもたちが牛を見にくる
第1表　えさの配合割合（1日の給与量）
　　　キーワード：ビールかす＼豆腐かす（おから）
第5図　ミキシング・フィーダーでえさを牛の鼻先に置いていく
第6図　搾乳作業は従業員1人で担当している