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記事IDP091304z
作品種別食品加工総覧
巻第9巻
巻名穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
記事タイトル［コムギ］ 栽培の留意点と副産物・食品以外の利用
サブタイトル
年
開始ページ285
執筆者柴田茂久
執筆者所属柴田技術士事務所・元農林水産省食品総合研究所
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し　加工からみた栽培，収穫，調製の留意点
　　　　【タンパク質含量と窒素施与量】
　　　　【穂発芽と収穫時期】
　　　　【異臭ムギと水分調整】
　副産物・食品以外の利用
　　　　【ふすま】
　　　　【胚芽】
キャプション図1　コムギの刈取り時期と品質の関係
図1　ふすまの精洗工程
素材素材編
加工品執筆年　1999年
ページ数(ポイント数)2