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『現代農業』2013年2月号 288ページ〜289ページ(ページ数:2)

タイトル

米粉麺でキラリ!

アジアでも指折りの麺向き品種 越のかおりで米粉一〇〇%の麺

執筆者・取材対象: 小酒井武夫

地 域: 新潟県上越市



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見出し

●アジアでも屈指の高アミロース品種●アジアの麺から学んだ製麺技術●うどん、そばとは違った食べ方を