記事の概要

記事ID	27_326
作品種別	日本の食生活全集
巻	27
	大阪の食事
記事タイトル	白味噌
サブタイトル	味噌
年
開始ページ	244
執筆者／撮影者	西野加寿代岩下守
執筆者所属
地域１	大阪府
地域２	河内長野市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：赤味噌（左）、白味噌（右）
地域区分	南河内山村の食
内容区分	伝承される味覚
素材	大豆：乾燥子実／こうじ／塩
調理法
ページ数(ポイント数)	1