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記事ID27_320
作品種別日本の食生活全集
27
大阪の食事
記事タイトルこんにゃく
サブタイトル
開始ページ241
執筆者/撮影者西野加寿代 岩下 守
執筆者所属
地域1大阪府
地域2河内長野市
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:こんにゃくをつくる\キャプション:搗いたいもをこねながら、石灰を混ぜるところ。\タイトル:こんにゃくの刺身\キャプション:赤味噌(上の小皿)やしょうが醤油をつけて食べる。
地域区分南河内山村の食
内容区分季節素材の利用法
素材
調理法
ページ数(ポイント数)2