見出し

●米の味を区別できなくなった消費者●品種の多様性復活の息吹●イセヒカリに注目◎アミロースが高いのに好まれる◎突然変異が起こりやすい●ほかにもある「新品種」つくり●品種を混ぜてみよう―昔の品種は雑駁だった●期待される「民」の役割