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『現代農業』1995年9月号 326ページ〜329ページ(ページ数:4)

タイトル

養豚 加工で乗り切る、元気になる(7)

資金、資格、加工技術なしでも委託加工ならハム、ソーセージがつくれる

静岡県 御殿場金華豚研究会

執筆者・取材対象: 西村良平御殿場金華豚研究会

地 域: 静岡県御殿場市



見出し

●畜産の活路と夢を担った金華豚●精肉と加工が一体となって1頭全体がさばける●試食を繰り返して味を吟味●委託加工なら無理がない●盆暮れの1、2頭の委託加工から入る方法も