記事の概要

テキストを見る


もどる
記事ID35_009
作品種別日本の食生活全集
35
山口の食事
記事タイトルおかさまが味つけに工夫をこらす――城下町萩の食
サブタイトル
開始ページ0.15
執筆者/撮影者 千葉 寛
執筆者所属
地域1山口県
地域2
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:干しふくのすっぽん煮\タイトル:干しふく\キャプション:(本文306ページ)\タイトル:ごぼう巻き\キャプション:(本文311ページ)\タイトル:のっぺい\キャプション:(本文313ページ)\タイトル:はんべえ(はんぺん)\キャプション:(本文309ページ)\タイトル:精進の晴れ食、金銀豆腐\キャプション:(本文305ページ)\タイトル:かまぶこ(かまぼこ)が入ったお祝いのときのいとこ煮\キャプション:(本文304ページ)\タイトル:萩の旧家に見られる土塀ごしの夏だいだい\タイトル:たけのこの青あえつくり\キャプション:(本文314ページ)\タイトル:たけのこの青あえ\タイトル:酢みかんのいろいろ\キャプション:〔上段左から時計回りに〕夏だいだい、まるめら、長門ゆずきち、ゆずきち(宇樹橘)、三宝柑、ざだいだい、酢だいだい、まん中の三つは九年母(これは果肉を食べる)\タイトル:酢だいだいで食べるふくちり\キャプション:(本文307ページ)
地域区分城下町萩の食
内容区分カラーページ
素材
調理法
ページ数(ポイント数)2